3 вкусни рецепти за конвекционна фурна

Конвекционната фурна, известна още като конвектомат, набира все по-голяма популярност у нас, благодарение на революционната си технология и по-краткото време за приготвяне на храната. През последните години се наблюдават все по-иновативни модели, с все по-компактен дизайн и по-достъпна цена. До преди десетилетие конвектоматите се използваха само в заведенията – една от основите в професионалното кухненско оборудване, но днес те навлизат все повече и в домовете на обикновените домакини и любителите готвачи.

Но какво всъщност представлява конвекционната фурна? Конвекционната фурна пренася приготвянето на храна на съвсем ново ниво. Макар и много от моделите да приличат на традиционна фурна отвън, разликите отвътре са доста осезаеми. За разлика от обикновената фурна, конвектоматът разпределя топлината много по-равномерно и не позволява загубата ѝ, благодарение на високо изолационните материали, от които е направен. Някои модели дори позволяват готвене във вакуумна среда или на пара.

По-кратко време за приготвяне на храната, по-ниска консумация на електроенергия и по-равномерно печене, са само някои от предимствата на съвременната конвекционна фурна. За жалост обаче, повечето от кулинарните рецептите са написани за готвене в традиционна фурна. Но това съвсем не бива да ви обезсърчава. Просто следвайте някои правила, когато използвате конвектомат, вместо обикновена готварска печка.

• Намалете температурата с около 20 – 30 градуса по Целзий или съкратете времето за готвене с 25%;
• Осигурете благоприятна среда за циркулиране на топлината, като използвате по ниски съдове, не покривате с фолио и оставяте достатъчно разстояние между съдовете (когато готвите повече от едно ястие едновременно);
• Опитайте няколко различни подхода, докато намерите най-добрия начин за работа с вашия конвектомат;

Ето и 3 вкусни кулинарни рецепти, които са пригодени специално за готвене с конвекционна готварска печка:

3 вкусни кулинарни рецепти, пригодени за конвекционна фурна

1. Печено пиле

Необходими продукти

• Цяло пиле
• 1/2 бутилка лимонов сок
• 1/4 чаша бяло вино
• Четвърт чаша зехтин екстра върджин
• 1 с.л. пчелен мед
• 3 с.л. масло
• 1/4 чаша кафява захар
• 4 с.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. риган
• 1/4 ч.л. мащерка
• 1/4 ч.л. босилек
• Сол на вкус
• Прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Комбинирайте всички съставки за марината, разбъркайте добре и нанесете върху пилето
2. Приберете маринованото пиле в хладилника 6 часа
3. Разтопете маслото и меда в микровълновата, разбъркайте добре и нанесете върху пилето
4. Смесете всички подправки и нанесете върху пилето
5. Печете в продължение на 1 ч. – 1 ч. 20 мин. при температура от 180 градуса по Целзий

2. Печени зеленчуци с балсамов оцет

Необходими продукти

• 1 1/2 килограма сладки картофи
• 1/2 килограм моркови
• 2 малки глави червен лук
• 1/2 килограм брюква
• 1 1/2 килограма пащърнак
• 1/3 чаша зехтин
• 2 с.л. морска сол
• 2 с.л. черен пипер
• 1 ч.л. пресен розмарин
• 1 1/2 с.л. сушен магданоз
• 1/4 чаша балсамов оцет

Начин на приготвяне

1. Загрейте конвекционната фурна до 180 градуса по Целзий
2. В голяма купа комбинирайте всички зеленчуци. Добавете маслото и подправките и разбъркайте добре
3. Поставете зеленчуците в тава за печене и гответе за 45 минути
4. Междувременно затоплете балсамовия до завиране
5. След като зеленчуците са готови ги залейте с балсамовия оцет и върнете в конвектомата за още 5 минути

3. Мариновани агнешки котлети на конвектомат

Необходими продукти

• 1 кг. агнешки котлети
• 4 големи картофа
• 1 глава чесън
• 1 к.ч. зехтин
• 1 чаша бяло вино
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Джоджен
• Розмарин
• 1 с.л. захар
• Червен пипер сладък
• Червен пипер лют

Начин на приготвяне

1. Нарежете агнешките котлети с дебелина около 1 см.
2. Смесете бялото вино със зехтина, солта, захарта, черния пипер, джоджена, лютия пипер и розмарина
3. Разбъркайте добре, залейте агнешките котлети обилно и ги оставете да престоят в хладилника за 4 часа
4. Нарежете на едри парченца картофите и смачкайте чесъна
5. Поставете картофите и чесъна в тава и ги поръсете със сол, червен пипер и розмарин
6. Подредете агнешките котлети върху картофите, залейте с останалата марината и добавете вода, сол и зехтин
7. Поставете тавата в предварително загрята до 180 градуса по Целзий конвекционна фурна за 15-20 минути, след което намалете температурата до 120 градуса по Целзий за около 1 ч. 20 мин.

Поднесете маринованите агнешки котлети на конвектомат топли със свежа зелена салата.