Вино и храна – кратко ръководство

За бяло вино най-лесно е да сложите меки сирена, маслини, грозде, пушена сьомга и крекери.

За вино розе най-добре стоят ягоди, меки сирена, скариди, пилешки хапки и гриловани зеленчуци.

За червено вино най-подходящи са сушени меса, зрели сирена, маслини, орехи, гъби и телешки хапки.

Плато за бяло вино Мискет и Димят

Тук идеята е всичко да бъде по-свежо, по-леко и по-деликатно.

Сложете меко краве сирене, козе сирене или бри, купичка зелени маслини, светло грозде, тънко нарязана пушена сьомга, скариди или малки канапета с риба, краставица и няколко крекера или тънко препечени филийки. Може да добавите и орехи, но в малко количество, за да не натежават. Много добре стои и свеж дип от цедено кисело мляко, копър и чесън.

Ако искате да изглежда красиво, подредете първо сирената, после гроздето и маслините, а накрая крекерите и канапетата. Цветовете тук трябва да са светли и свежи.

Най-подходящо е за обяд, ранна вечер, лятна маса или по-елегантно леко посрещане на гости.

Плато за розе Мавруд и Каберне Фран

Тук платото може да бъде по-цветно, по-ароматно и малко по-богато, но без тежки вкусове.

Сложете меки сирена и полутвърди сирена, ягоди или червено грозде, маслини, прошуто, тънки брускети с крема сирене, малки скариди или хапки с пушена сьомга, както и гриловани тиквички или печени чушки. Може да добавите и няколко солени крекера и ядки, но умерено.

Това е плато, което трябва да изглежда живо и красиво. Розето обича цвят, затова ягодите, сьомгата, скаридите и зеленчуците много му подхождат и визуално, и като вкус.

Подходящо е за тераса, следобедно събиране, парти, градинска среща или по-непринуден, но стилен повод.

Плато за червено вино Мавруд и Мерло

Тук вече може да се отиде към по-плътни, по-солени и по-зрели вкусове.

Сложете твърди и зрели сирена, синьо сирене, сушени меса като луканка, суджук, салам, прошуто или пастърма, маслини, орехи, смокини или тъмно грозде, печени гъби, хрупкав хляб и солени крекери. Ако искате по-богат вариант, добавете и малки телешки хапки или месни рулца.

Това плато трябва да изглежда по-дълбоко като цветове и по-богато като усещане. Много добре стоят дървена дъска, по-тъмен хляб и по-наситени продукти.

Подходящо е за вечеря, по-хладно време, дълги разговори и по-завършена маса.

Най-бърз вариант, ако правите всичко заедно

За бялото вино: бри, зелени маслини, светло грозде, сьомга, скариди, крекери.
За розето: меки сирена, ягоди, червено грозде, прошуто, скариди, брускети.
За червеното вино: зрели сирена, сушени меса, маслини, орехи, смокини, печурки, хляб.